原文標題：破解“普洱茶玄學”，今年買茶不交學費｜茶山黑話合集
茶山黑話特別系列節(jié)目
“普洱茶玄學”高能上線
真有喝一口就能辨別山頭和年份的大師？
存茶升值速度比買房還快？
云南普洱茶云南人自己不喝？
缺鈣了腰酸背痛，都賴茶？
普洱茶水有多深？小黑帶你蹚一蹚
壹
一口就喝出山頭年份，真做得到？
在坊間時常聽聞，有“高人”能僅通過一口茶湯便判斷出普洱茶的山頭，一杯下肚，班章、賀開、麻黑、大雪山等等皆可娓娓道來。
這時候我們要以理性玩家的身份站出來懟一懟：信息內容不完整的情況下，僅憑一口舌中滋味便能分辨普洱茶山頭，這簡直就是天方夜譚！
波哥常年穩(wěn)駐于云南各大茶山，以最專業(yè)權威的采選經驗，把控著吉普號茶葉產品的原料端。但即使是這樣的人物，能盲飲品辨到的極致也只是該茶品的產區(qū)，要再細到某一個山頭村寨？這幾乎是不可能的事！
云南獨特的立體式地理生態(tài)環(huán)境和區(qū)域微生態(tài)環(huán)境的影響，普洱茶呈現出的是“一山一味”的多樣滋味特色。
大環(huán)境方面：山頭茶區(qū)位置的海拔、緯度、陽光、降雨量、氣候變化規(guī)律等。
小環(huán)境方面：土壤、植被豐富性、茶樹品種等。
人工處理方面：養(yǎng)護方式、采摘芽葉比例、制茶工藝、倉儲條件、沖泡方法等。
品飲方面：水溫、水質、沖泡手法、茶葉中的芽葉比例等。
云南多樣的自然環(huán)境締造了普洱茶多樣的口感
一口就喝出普洱茶山頭與年份，這樣的大師你信嗎？
來看黑老師用事實說話
四期懟破普洱玄學！點擊下方觀看
貳
云南人不喝云南的普洱熟茶？
眾所周知，云南特產普洱茶，普洱茶又分生茶與熟茶。
但是很多外地朋友到云南后都會發(fā)現一個令人想不通的現象：云南人為什么不怎么喝普洱熟茶？
水溫降一度，香氣掉一半
普洱熟茶因發(fā)酵茶的特性，適宜用高溫沖泡，但云南水的沸點較低，沖泡熟茶時，香氣不揚，導致在云南喝的熟茶相對于生茶來說，不那么適口。
不是什么水都能泡熟茶
昆明地區(qū)水中的礦物質含量很多，鈣鎂離子的濃度也很高，水質偏硬。但沖泡熟茶，水質越軟的水才越能激發(fā)熟茶香、糯、滑的一面。
在昆明泡熟茶是真的不好喝。
喝熟茶會上火？
云南基本屬于亞熱帶高原季風氣候，干濕季節(jié)分明。空氣干燥，人們皮膚容易過敏起皮，口干舌燥，身體上火。
普洱熟茶經過渥堆發(fā)酵工藝后，茶性會趨向溫和，與燥熱的體質相沖。所以一些云南人喝熟茶之后容易嘴唇起泡、臉上長痘、便秘等。
熟茶“低端”和“臟”的刻板印象
普洱熟茶工藝始于1973年，那時需求的普洱熟茶是平民飲用，因此普洱熟茶的需求比較中低端，導致用于發(fā)酵的熟茶原料也非常低端。因此當時的云南土著人就對熟茶產生了抵觸心理。
直到現今，還有一部分云南人忽視科技進步帶來的更加成熟、衛(wèi)生、標準的熟茶工藝體系，認為熟茶太臟，不適宜入口。
天時、地利、人和
多方因素造成了云南人很少喝熟茶
普洱熟茶內幕曝光！云南人居然不喝它？
云南土著茶人黑老師理性解答
叁
喝茶影響睡眠質量嗎？
你是否有過這樣的經歷？
喝茶為什么會影響睡眠？
新鮮茶葉的內含物質當中含有咖啡堿和茶多酚，這兩類物質整體偏堿性，飲用后對人的身體以及神經有一定的刺激性作用。
咖啡堿（Caffeine）：
咖啡堿是一種生物堿，常見于茶葉和咖啡果中。咖啡堿會使人的大腦中樞神經引起興奮，增強大腦皮質的興奮過程。
（圖片轉自中國普洱茶網）
茶多酚：
茶多酚是茶葉內多酚物質的總量，它是決定茶葉色、香、味及功效的主要成分。和咖啡堿合作起來可促進人體內食物的消化，讓身體神經系統興奮。
所以我們必須承認，內含物質非常豐富的未發(fā)酵茶類，它確確實實對正常人的睡眠有影響。
喝普洱熟茶能助眠？
云南普洱熟茶屬于全發(fā)酵茶，經過發(fā)酵處理后，茶葉中所含的茶多酚和咖啡堿會大量的被分解，并且轉化為茶紅素和茶褐素等不具刺激性的成分。
使茶性變得溫和、苦澀味少，入口醇厚甘甜，晚上飲用對睡眠的影響甚少。這就是為什么很多老茶友覺得喝熟茶和滇紅茶不容易影響睡眠，反而有一定的安神作用的原因。
睡前這樣喝茶才不會失眠！
茶葉其實同時具有“提神”和“養(yǎng)神”兩方面作用，關鍵就在于看你怎么喝，那么到底的該如何做才能避免“晚上喝茶失眠“的情況呢？這里告訴你方法：
好茶，好覺，可以兼得
喝茶到底影不影響睡眠？真相來啦！
小黑教你如何放心喝茶不失眠
肆
隔夜茶致癌！喝不得？
隔夜茶指過夜的茶水，隔夜茶不能喝的說法自古有之且全國盛行。
我們來看看喝不得的傳聞有哪些說法：
1:隔夜茶會致癌：茶水隔夜后維生素會喪失且產生亞硝酸鹽，這時的茶水飲用后有致癌的風險。
2:隔夜茶是腐壞物：茶水隔夜后，茶湯顏色會變渾濁，湯中的蛋白質、糖類等會慢慢成為細菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，促使細菌微生物批量繁殖。
隔夜茶到底能不能喝？
“絡合物”才是茶湯變渾濁的主要原因
絡合物又稱“配位化合物”，為一類具有特征化學結構的化合物，廣泛應用于日常生活中。
茶葉中富含茶多酚、茶黃素、茶褐素、咖啡堿、果膠、蛋白質等元素，它們之間會相互結合產生絡合物，這些絡合物的出現通常都賦予了茶湯豐富絕倫的口感體驗，它本身對身體是無害的。
隔夜茶的“亞硝酸鹽”含量不足以致癌
茶水隔夜后會產生微量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是致癌物質，所以這就是“隔夜茶致癌說”的由來。
但在2014年，央視的求真節(jié)目便破除了這個謠言。在國家生活飲用水的衛(wèi)生標準規(guī)定中，生活飲用水中的亞硝酸鹽含量要小于等于1mg/L。
茶葉可抑制“菌落群”的繁殖
“久置的東西必然會產生細菌”，茶水中也一樣嗎？有研究表明隔夜茶水中的菌落群數量其實遠遠小于隔夜白開水的菌落群數量。
因為茶葉當中含有大量的抗氧化的物質，都是抑制細菌繁殖的存在，茶湯本身并不是細菌喜歡或者適合生長的環(huán)境。
久放的東西不一定都會變質
這一點普洱茶最清楚
隔夜茶，毒如蛇？
黑老師用生物化學刷新你的認知
伍
缺鈣，賴茶？
網上關于“喝茶會導致鈣流失”的說法大致有三種，今天我們就用科學原理，撕開它們行騙的外衣，還原真相！
茶中的大分子抑制鈣吸收？
茶中富含的大分子物質。會和人體消化系統中的小分子“鈣”結合，并包裹住小分子鈣，使其難于被腸道吸收。
破除謠言：
我們人體每天攝入的食物或者飲品當中，本身就富含了各種各樣的大分子和小分子。單一說是因為茶葉中的大分子抑制了體內的鈣分子吸收，這樣的結論太過于片面。
茶中的草酸影響鈣吸收？
茶葉中含有草酸，草酸容易與鈣結合，形成“草酸鈣”，這種物質會影響鈣的吸收和利用。
破除謠言
茶葉中確實含有草酸，但是相比較我們平時入口的蔬菜中的草酸，其含量微乎其微。草酸與鈣的結合吸收是一個特別復雜的過程，最終其實能讓人體損失的鈣最多也只有幾毫克，并不會對身體構成影響。
茶中的咖啡堿促進鈣流失？
茶葉中含有咖啡堿，咖啡堿又有利尿的作用，所以喝茶會促使鈣質隨著大量的尿液流失，導致負鈣平衡，造成骨鈣流失。
破除謠言
茶葉中咖啡堿的含量其實非常之少，而咖啡堿的功效并不只是利尿；從另一個角度來講，我們每天必須攝入的水、水果（如西瓜、葡萄、菠蘿等）都是能讓人增加排尿量的食物。將鈣的流失歸結于茶，是不嚴謹的。
無論喝不喝茶，鈣都是每天需要攝入的
喝茶會缺鈣？茶：這鍋我不背！
來聽聽小黑的補鈣小貼士
陸
做理性的普洱玩家
久期節(jié)目中所涉及內容，皆是吉普號多年跑山頭、做產品、和客戶溝通中所總結下來的獨家認知，每一份分析，都經得起科學和實踐的檢驗。
吉普號將持續(xù)秉承“理性普洱、玩家精神”的初心，給你最地道、最專業(yè)的普洱茶干貨知識。
